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APPRENTI(E) – Assistant(e) projets développement produit restauration H/F


Détail de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Avec le premier réseau long-courrier au départ de l'Europe, Air France est un acteur majeur du transport aérien mondial.
Ses principaux métiers sont le transport aérien de passagers, de fret et la maintenance aéronautique.  

Référence

2023-17098  

Description du poste

Intitulé du poste

APPRENTI(E) – Assistant(e) projets développement produit restauration H/F

Métier

Exploitation & Opérations aériennes - Commissariat / Catering

Présentation du contexte

Au sein de la Direction du Service en Vol, l'apprenti sera affecté à la "Direction Logistique et Produit Vol". Celle-ci est chargée de la définition détaillée, de la mise en œuvre et du suivi du produit servi à bord aux clients des vols de l'ensemble du réseau AF.

Les métiers consistent notamment à :
·       Organiser le rangement à bord de l'avion pour toutes les configurations des avions de la flotte Air France : plateaux-repas, matériels de service, boissons, couvertures, oreillers, etc.
·       Assister et contrôler les prestataires chargés de la réalisation du produit vol.
·       Développer en détail l'offre "restauration" et définir les menus au départ de Paris et des escales desservies par Air France.
·       Concevoir le matériel utilisé pour le service à bord.
·       Définir à partir de prescriptions les cahiers des charges des produits et prestations à mettre à bord pour nos clients.
·       Assurer le suivi qualité de ses prestataires, en particulier dans le domaine de la sécurité alimentaire
·       Effectuer des audits et garantir l’intégrité des biens et matériels d’Air France.

Le service Restauration est en charge à ce titre du développement du produit restauration sur l’ensemble du réseau Air France.
Le produit restauration se décline en 3 domaines d’activité Food, Boissons et Menus : il devra répondre aux demandes de nos clients mais également de notre personnel navigant.

La Direction Logistique et Produit Vol recrute 1 apprenti pour 2 ans.

Description de la mission

Rattaché(e) directement au Prescripteur Boissons & Menus imprimés, l’apprenti contribuera aux différentes activités du service.

 

L’apprenti travaillera entre autres sur les sujets suivants :

 1/ Menus imprimés

 En contact avec différents services internes AF et fournisseurs externes, l’apprenti devra s’assurer que tous éléments nécessaires à la composition du menu imprimé sont corrects, actualisés et transmis dans les délais (textes de présentation des vins, photos des chefs, introduction générale de notre sommelier, validation des données « food ») 

Avant lancement de l'impression des menus papiers des cabines La Première et Business, l’apprenti aura en charge la vérification :

- La Première → de l’intégralité des menus.

- Business → Tous les codes pour les départs Paris et une vérification aléatoire d’un mois sur l’autre pour les départs depuis les escales internationales.

 La vérification portera sur les intitulés, l'ordonnancement des menus en fonction du plan de service en vol (cartographie du produit servi sur un vol donné) mais également sur le respect de la charte graphique Air France.

En parallèle, une vérification physique des menus après impression devra être réalisée chaque semaine → conformité du papier, de la qualité d’impression et du format.

 

Enfin, l’apprenti(e) réalisera l’étude et la classification des rapports de vols relatifs aux menus imprimés pour alimenter les différents indicateurs (suivi de la performance du sous-traitant).

 

2/ Boissons 

 Sur le portefeuille des boissons proposées à bord des vols Air France, l’apprenti(e) :

-  pilotera la carte des vins en la réactualisant en fonction du suivi des stocks (en s’appuyant sur les informations récoltées lors des réunions avec l’équipe logistique).

- reportera mensuellement les données des vins dans l’outil Informatique (millésimes, textes de présentation, étiquettes reçues des vignerons…) pour garantir la transmission à l’imprimeur des menus. 

- gèrera l’ensemble du processus « associations mets/vins/thés » disponible et mis à disposition de nos Personnels Navigants Commerciaux. Pour ce faire, il/elle prendra en charge les échanges et la coordination avec notre sommelier et notre Tea sommelière pour la demande d’associations jusqu’à l’envoi du document finalisé.  

 

Profil recherché

Vous êtes étudiant entrant en Master 1 ou équivalent.

Vous suivez une formation à l’université en hôtellerie, commerce ou conformité.

Vous avez une sensibilité marquée pour la performance opérationnelle et le service au client, un intérêt fort pour la restauration et l’agro-alimentaire.

 

Vous recherchez un apprentissage de 2 ans (impératif).

 

Vous avez une bonne capacité d'analyse et de synthèse, et le goût du travail en équipe.

Vous êtes curieux et aimez comprendre le fonctionnement des processus.

Vous faites preuve de rigueur, d'autonomie et d’organisation.

Vous avez une bonne maîtrise des systèmes d'information et des outils bureautiques usuels (en particulier d’Excel).

Permis B souhaité.

Merci de préciser dans votre CV ou lettre de motivation, le rythme de votre alternance.

Conformément aux engagements pris par Air France dans son accord 2021-2023 en faveur de l’emploi des personnes en situation de handicap, nos contrats en alternance sont ouverts à tous.

Type de contrat

Alternance et apprentissage

Durée du contrat (mois) :

24

Date de prise de poste souhaitée

01/09/2023

Temps partiel possible

Non

Type d'horaires

Administratif

Statut apprenti

Alternant

Profil candidat

Niveau d'études min. requis

Bac + 3

Langue

Anglais (2 - Intermédiaire)

Localisation du poste

Localisation du poste

France, Ile-de-France, Val d'Oise (95)

Site

45 rue de Paris 95747 ROISSY CHARLES DE GAULLE CEDEX