Au sein de la Direction du Service en Vol, l'apprenti sera affecté à la "Direction Logistique et Produit Vol".

La Direction Logistique et Produit Vol est en charge de la définition du produit vol de l’ensemble du réseau AF, de sa mise en œuvre et de son suivi.  

Le service Restauration est en charge à ce titre du développement du produit restauration sur l’ensemble du réseau Air France.

Le produit restauration se décline en 3 domaines d’activité Food, Boissons et Menus : il devra répondre aux demandes de nos clients mais également de notre personnel navigant.

Rattaché(e) directement au Prescripteur Boissons & Menus imprimés, l’apprenti contribuera aux différentes activités du service.

L’apprenti travaillera en collaboration avec le prescripteur Boissons & Menus sur les sujets suivants :

Menus imprimés et cartelettes:

1/ Contrôle de la production des menus imprimés et cartelettes

 A-    En collaboration avec différents services internes AF et fournisseurs externes, l’apprenti devra s’assurer que tous les éléments nécessaires à la composition du menu imprimé et des cartelettes sont conformes, mis à jour, transmis à l’imprimeur et mis à bord dans les délais impartis (textes de présentation des vins, photos des chefs, introduction générale de notre sommelier, validation des données prestations …) 

 B-    Avant lancement de l'impression des menus papiers des cabines La Première et Business et de l’ensemble des cartelettes, l’apprenti aura en charge le contrôle :

La Première → de l’intégralité des menus.

Business → de tous les codes prestations pour les départs Paris et de la vérification des menus pour les départs depuis les escales internationales.

Cartelettes : De l’ensemble des codes prestations concernés ainsi que des BAT

 Le contrôle portera sur les intitulés, l'ordonnancement des menus en fonction du plan de service en vol (cartographie du produit servi sur un vol donné) mais également sur le respect de la charte graphique Air France.

 C-    Après impression des menus et des cartelettes, l’apprenti aura en charge le contrôle physique des différents documents toutes les deux semaines → (conformité du papier, qualité d’impression et format.)

 2/ Mise en place et suivi d’un contrôle qualité sur l’ensemble de la prestation avec pilotage du prestataire (imprimeur CFI)

 L’apprenti aura à sa charge le contrôle qualité suivant

 A-    Menus imprimés : une analyse hebdomadaire des rapports de vols relatifs aux menus imprimés permettant d’alimenter les différents indicateurs contractuels de suivi de la performance du sous-traitant

B-    Cartelettes : le projet de définir un ou plusieurs indicateur(s) de suivi à ajouter au contrat avec la proposition d’un barème de pénalités associées.

C-    Le Pilotage du prestataire via un suivi quotidien (gestion des demandes par mails ou téléphone) ; la préparation et la co-animation du Copil trimestriel. L’apprenti devra être force de proposition pour faire vivre ce pilotage et envisager de nouveaux indicateurs de suivi qualité 

 2/ Autres missions possibles 

Sur le portefeuille des boissons proposées à bord des vols Air France, l’apprenti(e) aura comme missions secondaires de :
-  piloter la carte des vins en la réactualisant en fonction du suivi des stocks (en s’appuyant sur les informations récoltées lors des réunions avec l’équipe logistique).
- reporter mensuellement les données des vins dans l’outil Informatique dédié (Mymeal) 

Vous êtes étudiant entrant en Master 1 ou équivalent.

Vous suivez une formation en qualité/conformité

Vous avez une sensibilité marquée pour la performance opérationnelle et le service au client

 Vous avez une bonne capacité d'analyse et de synthèse, et le goût du travail en équipe.

Vous êtes précis et avez le sens du détail.

Vous êtes réactifs et faites preuve de rigueur, d'autonomie et d’organisation.

Vous avez une bonne maîtrise de l’orthographe, des systèmes d'information et des outils bureautiques usuels (en particulier d’Excel).

Vous recherchez un apprentissage de 2 ans.

Permis B souhaité.

Merci de préciser dans votre CV ou lettre de motivation, le rythme de votre alternance. Présence en entreprise toutes les semaines privilégiée (ex 2 jours école/ 3 jours entreprise).

Une présence sur la semaine du 15 du  mois est demandée.