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Chef de cuisine Collectivité Servair - Mayotte H/F


Détail de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Avec le premier réseau long-courrier au départ de l'Europe, Air France est un acteur majeur du transport aérien mondial.
Ses principaux métiers sont le transport aérien de passagers, de fret et la maintenance aéronautique.  

Référence

2022-15657  

Description du poste

Intitulé du poste

Chef de cuisine Collectivité Servair - Mayotte H/F

Métier

Frêt & Logistique - Logistique

Catégorie socio-professionnelle

Cadre

Présentation du contexte

SERVAIR, première entreprise française de restauration aérienne et de nettoyage, filiale de Gategroup, basée également à Mayotte, recherche pour sa filiale PANIMA, un Chef de cuisine collectivité H/F.

Description de la mission

Votre rôle :

 

  • Gérer les stocks et les approvisionnements (contrôle quantité/qualité à réception, inventaires, etc.)
  • Organiser et suivre l'ensemble du processus de production culinaire, ainsi que les méthodes de travail
  • Concevoir de nouveaux plats (recherche de nouvelles saveurs)
  • Elaborer les menus et fiches recettes
  • Assurer le management (planning, évaluation des compétences…)
  • Conduire et garantir le respect des procédures en matière d’hygiène ainsi que la mise en place et le suivi des procédures qualité selon les normes HACCP.

Profil recherché

De formation BTS, BTH ou DUT complétée par une expérience confirmée en cuisine. Vous disposez d'une expérience d’au moins 5 ans dans la restauration collective.

 

Vous maîtrisez les outils informatiques.

 

Votre sens économique et vos capacités à gérer un centre de profit seront de réels atouts pour cette opportunité.

 

Vos aptitudes managériales, votre leadership ainsi que vos capacités d'écoute vous permettront de réussite à ce poste.

 

Pour postuler : offre-emploi@servair.fr

 

Type de contrat

CDI

Type d'horaires

Administratif

Localisation du poste

Localisation du poste

France, DOM, Mayotte (976)

Site

Mayotte